Dinkel (spelt)Tam Buğday Unu 2 kg
140,00 TL
13,26 TL den başlayan taksitlerle!
Anadolu topraklarında yetişen en eski antik buğday türlerinden olan Dinkel; kızıl buğday olarak da bilinir. Genetik yapısı ile oynanmamış ve gluten oranı düşük, lif oranı yüksektir. Almanya’da Dinkel, Anadolu’da kızıl buğday olarak bilinir. Taş değirmende öğütülerek elde edilmiştir.
Dinkel Unu; ekmek, makarna, pasta, kraker, kek, krep yapmaya müsait yapısı ile beyaz una alternatif un olarak görülmektedir. Tam buğday unu olması ile ruşeym alınmadan daha sağlıklı halde bulunmaktadır
Tüm buğdayların atası olduğu Konya Çumra bölgesinde yapılan arkeolojik kazılarda elde edilen antik dinkel buğday tohumlarının incelenmesi ile tespit edilmiş tür. Hekzaploid yapıdaki nadir buğday. Üretimi sadece Konya'da sınırlı bir bölgede kontrollü şekilde yapılmaktadır.
Tür dünyada nesli tükenmek üzere olan genetiği değişmemiş 3 buğday türünden birisidir. Konya da Kızıl buğday olarak ta bilinir.
Dinkel buğdayının kepek, ruşeym ve endosperm kısmının tamamı öğütülerek dinkel unu elde edilmektedir.
Dinkel buğdayının kepek, ruşeym ve endosperm kısmının tamamı öğütülerek dinkel unu elde edilmektedir.
Normal buğday türlerine göre vitamin ve mineral içeriği 1/4 oranında daha zengindir. Genetiği bozulmamış buğdayın önemi üretimine girdiği besin madde çeşitinin çokluğundandır. Dinkel buğdayı ile veya dinkel buğdayının tam öğütülmesi ile elde edeceğiniz dinkel unu ile yapacağınız bir çok gıda maddesi, değil zarar vermek, hücrelerimiz, sinir sistemimiz ve bağışıklık sistemimiz için destekleyici olacaktır.
Dinkel buğdayını öğüterek ekmek, pasta, kek yapımında kullanabilir veya haşlayarak salatasını yapabilirsiniz. Kendine has antik aroması ve kıvamı ile sağlıklı bir seçenek.
Dinkel buğdayını diğerlerinden ayıran tek unsur genetiği ile oynanmamış olması değildir. Gluten içeriğinin sıfıra yakın olmasıdır. Gluteni ölçülendiren aritmetiğin, glutensiz olarak adlandırdığı aralıkta değerlere ulaşılmaktadır. Avrupa'da özellikle Almanya'da Dinkel Buğdayının ekiminin artması, Çölyak hassasiyeti olanların buğday ihtiyacını karşılamak içindir. Dolayısı ile düşük glisemik index sayesinde diyabetliler içinde sağlıklı bir buğday türüdür.
Bu ürüne ilk yorumu siz yapın!